piątek, 23 września 2016

Zapiekana bagietka z farszem a la chilli

Świetny pomysł zaczerpnięty z tego źródła: https://www.facebook.com/popularnepysznosci/videos/715695015262020/?pnref=story

wykorzystałam dzisiaj na obiad - robiąc farsz dzień wcześniej a dzisiaj tylko zapiekając na szybko po pracy.

Wyszło zadowalająco - choć ja następnym razem zrezygnuję z pietruszki. Polecam.


niedziela, 18 września 2016

Ciasto Basi - ostatnie w tym roku truskawki :)

Jak to się stało, że przeoczyłam w swoich wpisach (czyli mojej książce kulinarnej, stopniowo przepisywanej z formy papierowej na bloga) najpopularniejszego ciasto mojej mamy? Nadrabiam więc: przy okazji niedzielnego pieczenia, na szybko wrzucam :)


Składniki : 4 łyżki mleka lub wody , 1 i 3/4 szklanki mąki , 3/4 szk cukru , 4 jajka , 1 płaska łyżeczkę proszku do pieczenia , 12 dag masła lub margaryny , owoce (najlepsze są truskawki, ale moze byc np rabarbar lub jagody).



Masło utrzeć z cukrem i żółtkami , dodać mąkę z proszkiem do pieczenia , mleko , na koniec piana z białek , piec 50 minut.

Jestem tradycjonalistką więc ucierane to  nie znaczy mikserem :) wyjdzie wtedy na pewno





poniedziałek, 5 września 2016

Chlebek na mące żytniej i drożdżach

  • 350g mąki pszennej
  • 200g mąki żytniej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 i 1/2 szkl. ciepłej wody
  •  1 szkl. dowolnych ziaren
     
  •  
  • Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i maki, a następnie zalać połową ciepłej wody. Wymieszać do dokładnego rozpuszczenia. Odstawić na około 10 minut aż rozczyn "ruszy".

    Do dużej miski wsypać mąkę i sól, dolać oliwę, resztę cieplej wody, rozczyn z drożdży oraz ziarna. Wymieszać.

    Miskę owinąć szczelnie folią spożywczą i odstawić na noc do wyrośnięcia do lodówki.

     Wyrobić krótko chleb. Nakryć ściereczką kuchenną i zostawić na 40 minut do wyrośnięcia. 

    Do zimnego piekarnika wstawić naczynie żaroodporne wraz z pokrywką i nagrzać piekarnik do 220C. Po kilkunastu minutach ogrzewania naczynia, przełożyć do niego wyrośnięte ciasto i przykryć gorącą pokrywką. Przykręcić piekarnik do 200C i piec w takiej temperaturze najpierw przez 30 minut.Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze kolejne ok. 20 minut. 

Ryżowa zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Składnikie: 

1 szklanka ryżu długoziarnistego 

2 łyżki oliwy z oliwek 

1 mały brokuł 

1 pierś z kurczaka 

100g śmietany 

3 jajka 

50g startego sera żółtego

 przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

 Ryż płuczemy w zimnej wodzie, podsmażamy około minuty na łyżce rozgrzanej oliwy, zalewamy wodą ok 1,5 szklanki, solimy, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i gotujemy około 15 minut, wyłączamy płytę, garnek z ryżem pozostawiamy na ciepłej płycie na 10 minut. Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki, gotujemy w osolonej wodzie około 2 minut, osączamy i przelewamy zimną wodą. Pierś kurczaka kroimy w kostkę gotujemy w kostce rosołowej. Śmietanę, jajka i ser mieszamy razem, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Ryż mieszamy z brokułami, kurczakiem i połową sosu, wykładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch zalewamy pozostałym sosem. Zapiekamy w 180 stopniach do zrumieniania (około 20 minut)