Oj dawno nic nie dodawałam z przepisów a przecież ciągle gotuję i piekę, dużo obowiązków w domu i czasu brakuje.
Dzisiaj podam przepis na udane ciasto do karpatki albo np ptysiów. Wczoraj zrobiłam na szybko ptyśki - bardzo dobre, przełożyłam kremem budyniowym, ale przecież można i bitą śmietaną, jak kto woli.
Oto składniki:
- 1 szklanka wody
- 150g margaryny
- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 jajek
- szczypta soli
- ,cwierć łyżeczki proszku do pieczenia
Wodę zagotować z margaryną. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając
energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać mąkę. Garnek postawić z
powrotem na piecu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, ok. 2- 3
minut (ciasto ma być gładkie, jednolite). Ciasto
pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Do
lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym
jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Formować na formie ptysie łyżką pamiętając, że urosną. Lub podzielić ciasto na dwie części i upiec osobno w formie (to sposob do karpatki)
A jak zrobić krem budyniowy? chociażby tak:
- 3 szklanki mleka
- 300g masła (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy)
- ¾ szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 kopiate łyżki mąki pszennej (80g)
- 4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (80g)
- 2 żółtka
2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie
z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka,
szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować chwilkę. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć
mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny
budyń. Można też skorzystać z gotowego sklepowego budyniu.
Smacznego!
